相剋的食物(三組) @ We Love the City

Oct 08 Sat 2011 11:55
相剋的食物(三組)

從中醫的角度來說，食物配合得宜，可延年益壽。

相反地，進食相剋的食物，身體會受到不同程度的負面影響。

菠菜、豆腐：及菠菜同樣含有「草酸」，若加入豆腐一同烹調，兩者所含的「草酸」，與豆腐內的鈣質，會產生化學作用，結合成無法溶解的物質「草酸鈣」，阻礙人體吸收鈣質。

紅蘿蔔、白蘿蔔：白蘿蔔中的「維生素C」含量甚高，但紅蘿蔔含有一種有效對抗壞血的「分解酵素」，會對白蘿蔔中的「維生素C」產生破壞作用。

熱水沖蜜糖：蜂蜜中所含的「轉化脢、過氧化氫脢、菊糖脢、脂脢、磷酸脢」，即「酵素」，遇上熱水時會釋放出過量的「羥甲基糖酸」，使蜂蜜中的營養成份受到破壞。