年糕紙就是食用玻璃紙
它的成份就是食用明膠 也即是從豬皮
牛皮中提取的一種膠狀成份
＜玻璃紙製造方法＞
食用明膠（乾的 半透明的）少許加水煮開
直至明膠全部溶解 涼至60～70°
倒入乾淨的平面玻璃上
（最好在底下塗一層很薄的食用油
以便更容易分離玻璃紙）
形成很薄的一層 讓它自然乾燥 小心分離
即可得到一層很薄的食用玻璃紙
＊貼心建議＊
年糕紙含有葷食成分
素食者請勿食用
- Feb 04 Tue 2014 19:31
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年糕紙的成份
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