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年糕紙就是食用玻璃紙它的成份就是食用明膠 也即是從豬皮牛皮中提取的一種膠狀成份
<玻璃紙製造方法>食用明膠(乾的 半透明的)少許加水煮開直至明膠全部溶解 涼至60~70°倒入乾淨的平面玻璃上(最好在底下塗一層很薄的食用油 以便更容易分離玻璃紙)形成很薄的一層 讓它自然乾燥 小心分離即可得到一層很薄的食用玻璃紙
*貼心建議*年糕紙含有葷食成分素食者請勿食用
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meteor24443 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
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